产品名称：罗汉果提取物
植物异名：神仙果,拉汉果，红毛果，罗幌子，假苦瓜。
英文拉丁：Siraitia grosvenorii ,Corsvenor Momordica Fruit
植物分布：主产广西，特别是广西桂林市永福县，江西、广东等也有分布。
提取成分：罗汉果总甙（罗汉果甜甙V）Mogroside V
产品规格：总甙80%(甙V>25%),总甙90% (甙V>30%)BY UV/HPLC，以及罗汉果甜甙V25%，30%，40% BY HPLC，以及低含量总苷7%，10%等。【提取来源】葫芦科苦瓜属罗汉果的果实。
罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。
【产品性状】
总甙是黄色精细粉末，甜甙呈白色，过80目
【理化物点】
浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度为蔗糖的240倍，熔点197~201℃（分解）。对光热稳定，易溶于水和乙醇。
【植物化学】
罗汉果中的有效成分主要是葫芦素烷三萜类皂苷。目前已经发现11种三萜苷，赛门苷(Siamenside )I,罗汉果苷II（Mogroside II),罗汉果苷（Mogroside)IIIE,III,罗汉果苷IV,罗汉果苷V AND 罗汉果苷VI，罗汉果苷A等。其中罗汉果苷V含量较高，甜度是蔗糖的250倍左右，是主要的甜味成分。当然里面最甜的是赛门苷(Siamenside )I，约是蔗糖的563倍，但含量太低。
【药理作用】
1.提高免疫功能，保护肝脏及抑菌，，等作用。
2.罗汉果甜甙的甜度为糖的300倍且含热量低。是患者稳定且无发酵性的理想添加剂。
3.罗汉果甜甙含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。
【有关传说】
1.相传天降虫灾，神农尝百草以寻良方，如来佛祖怜悯神农之苦，特派十九罗汉下凡，以解神农氏之难；其中有一罗汉发愿，要灭尽人间虫灾，方回天界。发愿完毕，随化身为果，蕴意罗汉所修之果，后世简称罗汉果。附带说一下，这也是人们通常只晓得十八罗汉的原因。
2.相传中国广西永福县的一位瑶族农民，在一次上山打柴时不慎被野蜂所蜇，他顺手从身边一条藤子上摘下一枚野果擦伤，竟然止住胀痛，此事被一位叫罗汉的乡村医生所闻，对这种野果反复研究，用来治疗咳嗽等病，效果很好。人们为了纪念这位瑶族医生，就把这种野果叫作罗汉果。
3.传说数百年前有位叫罗汉的乡村医生，常在广西永福县龙江一带的山岭间采集草药。经过多次行医实践，他发觉一种藤果有消痒止痛的。叶可治顽癣、痈肿。根可敷疮疖，果毛是刀伤良药。遂加以研究、栽培和应用。山里人以此果煮茶长期饮用，高寿者众多。人们由此怀念罗汉，更将此果取名为罗汉果。
4.另一种说法是，因为罗汉果的根块溜圆而肥大，像罗汉晒肚皮，所以罗汉果由此得名。
【应用范围】甜味剂，饮料，医药，食品，。
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